800g kukkakaalia
n. 8 dl vettä
1 pkt Koskenlaskija voimakas sulatejuustoa (eli se musta)
1-2 dl kermaa
1 tl suolaa
Mustapippuria rouhittuna
Huuhdo ja paloittele kukkakaali, myös kanta. Keitä kypsäksi ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Lisää Koskenlaskijajuusto nokareina keiton joukkoon. Lisää kerma ja kuumenna sekoittaen, kunnes juusto on sulanut ja keitto on tasaista. Lisää suola ja mustapippuri.
Pinnalle voit halutessasi laittaa pekonia rapeaksi paistettuna ja murennettuna.
Keittoa on helppo muokata yrteillä ja eri juustoilla esim aurajuustolla, fetalla tai vuohenjuustolla mieleiseksi.